香椿的味道

　　鼠年的春天来得让人有些茫然，新冠疫情在春天打响了保卫战。宅家，为自己，为国做贡献，但春的脚步无法阻止，望窗外，处处已是春暖花开。新春吐露，香椿树就在春天的不经意中，悄悄探出头来，给姹紫嫣红的春天披上一道红油油的色彩。

　　故乡的田头上，父亲不知何时种植了一棵香椿树，坡地的路边，香椿树经年累月的成长，一年比一年高。每年，待香椿初露新芽，大概在惊蛰过后，母亲就会采摘一些椿芽，拿回家后，淘洗干净，然后将椿芽切细，鸡蛋打散，与香椿芽一起搅拌均匀后入锅煎饼。淡淡的清香，伴着一股犹如樟脑、丁香的气味扑鼻而来，禁不住让我食欲大开。母亲说：“喜欢吃的话，树上还有椿芽，下次母亲就多给你做点。”

　　香椿树长到碗口粗时，椿树根部便长出许多次生根，父亲就将次生根苗移栽别处。父亲说：“一棵香椿树，满足不了椿芽吃，多栽几棵，以后就可以一饱口福了。”春天里，邻居见我家香椿长出三两片嫩芽时，就来采摘，父亲非常高兴。母亲也说：“香椿芽多了，吃不完也是浪费，送些给别人，大家吃大家香啊。”母亲的话语，如一缕春风，润泽了我的心田。渐渐长大的我，在父母的言传身教下，懂得了“己所不欲，勿施于人”的道理。

　　三十多年前往事记忆，直径二十多公分时椿树，姐姐要出嫁了。那时家里清贫，但也不能让姐姐净身出户。母亲和父亲商量后，决定砍掉那棵香椿树为姐姐添置嫁妆。我是看着香椿树在父亲的刀下慢慢倒下的，父亲抚摸着香椿树，不禁喃喃自语：“这树长势不易，砍掉可惜了，但我闺女要出嫁，得给她做家具啊!”我对父亲说：“爸，你还栽有几棵香椿树，好好管理吧。”父亲暗淡的眼神突然有了希望。姐姐的书柜面料就是香椿做成的，姐姐闻了又闻，连声说：“这桌面好香，一股香椿的味道。”

　　渐渐长大的我，离开了家乡。故乡对我来说渐行渐远，但香椿树一直伴随我的记忆疯长。那天，朋友带来一小把香椿芽，问我吃过没有。我告诉朋友：“香椿我是从小就吃着长大的。”朋友一阵惊讶，信誓旦旦地说：“那我今天给你露一手椿芽煎蛋，咋样!”蛋饼一上桌，我夹了一口，感觉味道不太细嫩，粗糙，有香椿的味道，但口感晦涩，如同嚼蜡。我对朋友说：“春芽的最佳采摘期就在谷雨前，这时长出的芽相当之嫩，肥大而脆嫩，香味浓郁，味道正宗。一旦过了谷雨后，长出的芽不叫椿芽而叫芽叶了，就失去了做菜的价值。”

　　香椿树，有着“树上蔬菜”的美誉。我在超市里看到香椿芽，捆成一小捆一小捆的，拿起细看，才发觉这香椿芽与家乡香椿芽大相径庭，快赶上吃香椿叶了，而且价格还高得离奇。小时后吃惯了母亲的椿芽煎蛋，料想这椿芽派不上用场，于是转身走出超市，回家自个儿到田头坡上去采。

　　老家田头上，油菜花儿黄灿灿一片，各种花儿在春光中舞蹈。我寻着当年父亲种植的香椿树而去。幸好还有两三棵椿树在春风中萌芽，我挑选最嫩的芽摘了一束，拿回家，学着母亲当年的样子，做起香椿煎蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿芽等。唇齿留香，让我找回了妈妈的味道。

　　“少小离家老大回，乡音不改鬓毛衰”。不管行走多远，香椿的味道是浓浓的乡愁，更是春天的味道。(王帅)

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