清明前后，大地上的植物就像人的思念一样疯长，艾青草就是其中的一种。一株株碧绿的艾青草长在池塘边、田埂上，冒着绒绒的嫩尖，在春风里摇曳出一股或浓或淡的特殊香味。艾青香的时候，也正是做青团的最好时节。

青团碧绿油亮，糯韧绵软，从色彩到口感都呈现着春天的气息，是清明时节流行于江浙一带的时令食品，也是家家户户祭祖或款待、馈赠亲友必不可少的食物。在我的家乡浙江宁波一带，清明节前，捣艾青、做青团的热闹场面绝不亚于过年时做年糕的情景。

在我的童年时代，每年清明节前，乡下大伯都会用艾青做很多青团，专程给我们送来。大伯住在一个偏僻的小村庄，那里距离宁波虽然只有十几公里的路程，但因为村里没有直达城里的汽车，他出一趟门要先走三公里泥泞的机耕路，到镇上的航运码头坐驳船到宁波，一路上要辗转三四个小时才能到我家。他每次都是中午赶到我家，吃了便饭就要赶回去。一天的时间几乎都花在路上。

尽管交通如此不便，大伯一年到头还是会来我家好多趟。他时常用扁担挑两筐自己种的时令蔬果，像芋艿、菜瓜、黄瓜，还有他端午包的粽子、立夏煮的茶叶蛋、过年做的年糕等食物。在物资匮乏的年代，大伯送来的食物就是我们家最高级的美食了。

临近清明节，大伯会挑着一担青团送到我家。大伯做的青团，皮软软糯糯的，馅又细又香。所有的材料都是他用大灶精心熬制的，弥漫着一股柴火的香气。这样的味道，现在还仿佛留在我的唇齿间。

我一直没看到大伯做青团的过程，只记得他做的青团个个像鸭蛋一样，大小均匀，外面抹了一层黄黄的松花粉，咬一口下去，既有艾青香又有松树的香。

大伯给我们做的青团，馅总是塞得满满的，轻轻地咬一口，香甜如蜜的黄豆馅会像流沙一样溢出来，好吃得让人停不下来。

后来我才知道，大伯做青团会往里面包很多馅。那时的黄豆都是凭票供应，大伯却舍得给我们裹那么多馅——他把对我们的好都裹进了青团里。

这几年，我也学着做起了青团。因为菜场里有现成的艾青卖，无须去乡下采。艾青买来以后，除去老茎，取下嫩头和叶子，清洗干净，放进锅里煮沸，煮到软糯后，把艾青叶子和汁一点点拌进糯米粉，再把粉揉得干湿恰好，然后捏成一个个团子。

至于黄豆馅，我先用烤箱把黄豆烤熟，用料理机进行打磨，然后加红糖、猪油搅拌，拌好以后还要在锅里炒出香味，馅才算做好，然后把馅裹进皮子里，把搓圆的青团放进锅里蒸熟。

做好的青团飘着艾青的香味，可吃起来却少了一种小时候熟悉的味道。