“今天的伙食我要给五星好评！”
“嘿，这食堂的菜越做越好！”
赣江尾闾总包部把创建“员工满意食堂”为目标，提高餐饮服务质量为目的，把做好员工后勤保障、稳定员工队伍当作大事来抓，开启员工健康生活新大门。
问卷调查，众口难调调众口
赣江尾闾总包部员工食堂约有400名员工就餐，均是来自五湖四海的八局人。为了让员工吃的满意、吃的放心，总包部食堂每月推出问卷调查，在口味、卫生、服务上不断改进。
为了揉合员工味蕾，食堂根据每月问卷调查结果，增减菜品、调整口味。“剁椒鱼不够辣”“毛血旺可否添加些蔬菜？”“表扬猪脚炖莲藕！建议多做几次！”总包部后勤人员每月都会收到上百条建议意见，以调查问卷结果为基础，调整下个月菜单，以此来满足天南海北员工的‘家乡胃’。
“每次吃饭擦桌子不及时，打好饭没有干净的餐桌就坐”，收到意见后，后勤管理人员提前了保洁人员就餐时间，在员工就餐高峰，2名保洁人员不间断清理桌面。除此之外，食堂每日三餐过后还会进行消毒打扫，每三天进行一次全面大扫除。
赣江尾闾项目全程施工生产高峰，主支枢纽为了实现2023年船闸通航目标，前方白班员工的中餐、晚餐和夜班员工的宵夜，全部由食堂送饭到前方。“这6个大保温桶，我们两个人抬上抬下，小伙子试试搞得动不？”“前方的人早饭都是6点之前吃，午餐必须10：50之前出发，1个小时之内跑完4个点。”说完，谢师傅就驾驶送饭车赶往前方了。谢师傅是个“老八局”，在八局工作快30年，一线经验非常丰富。平常前方员工请他带个文件、捎个物品，他从来不会推脱。“老谢是个热心人，每次都能准时准点让兄弟们吃上热乎饭。”
贴心管理，细节体现尾闾食堂特色
根据食品安全法，食堂进行标准食品留样。提前公布留样图片和报菜名，不让员工开“盲盒”，成为尾闾食堂管理的特色之一。餐前半小时左右将当餐菜品发到办公群，可以让员工对下班后吃什么心里有底，和厨房的距离更近。为了让员工吃的不重样、荤素搭配，后勤人员提前编制本周菜单并公开张贴，可以更好地征集到员工菜品建议。
面点食品也是尾闾食堂特色之一。面点师傅全姐作为食堂工作人员的一份子，她不断地听取员工反馈，不断地更新创新面点菜品。总包部食堂的早餐有数十种，包子、馒头、手工面、肉馅饼、薄饼、茶叶蛋、豆浆、牛奶、皮蛋瘦肉粥、紫米粥、蛋炒饭等等，其中的面点都是全姐手工制作。“自从全姐来了，我们北方员工吃的更顺口了。”员工的好评让全姐干劲十足，在晚饭后空旷安静的食堂里，总是能看到她一个人在灯光下学习面点制作视频、做笔记的身影。“不怕批评就怕没有批评”这是全姐常挂在嘴边的口头禅，创建“员工满意食堂”的路上少不了后勤人员的这种进取精神。
微笑服务，巧用绩效提高服务质量
食堂是餐饮服务行业，大厨、帮厨、保洁、综合部员工等，都是“服务员”。只有展现最好的服务水平，才能获得员工好评。为此，总包部食堂制定厨师、帮厨、保洁绩效奖励机制，充分调动后勤人员的服务积极性、提高服务质量。
“员工满意度决定着绩效总额，满意度越高，绩效总额越高，满意度低于60%，则本月没有绩效。”负责后勤工作的王嘉诚介绍到，在确定绩效总额后，具体的分配由食堂分管领导打分、后勤人员互评、综合部管理人员打分决定，占总分的比例分别是40%、30%、30%。对于后勤人员来说，不仅要努力获得员工满意，还要在日常工作中服从管理、团结协作、友好相处，营造良好的工作环境。“只要能排到前三名，就可以获得几百元不等的奖励，第一名最高可得一千多元。”综合部主任高晨婷说，之所以推出绩效考核机制，就是希望后勤人员能够做到微笑服务，用自己的行动去争取就餐员工的满意，以此提高整体的服务质量，让员工吃的舒心。
除此之外，为了确保每日菜品新鲜、价格公道，由各部门员工组成的伙委会，联合厨师、后勤管理人员，每早7点到食堂验菜，真正让员工吃的放心、安心。
“大家开开心心吃饭，快快乐乐回家，看着他们满意地离开，我们也高兴。”赣江尾闾项目今年春节前生产任务繁重，把食堂管好、看好，可以让领导和员工们不用为“想吃什么”“不想吃什么”分心劳神。食堂管理人员深知，食堂的水平不是喊出来、突击出来，而是在每一天的日常工作中自发总结经验、不断改进出来的。赣江尾闾总包部食堂将不断收集员工意见建议，为员工办好“食”事儿，努力创建“职工满意食堂”，为生产提供后勤保障。
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