近日，大板发电公司办公室结合秋检工作，深入开展职工食堂隐患排查，通过严把食材采买关、食材存储关、消防安全关和管理监督关“四个关口”，将食品安全隐患消除落到实处，切实保障职工“舌尖上的安全”。
严把食材采买关。该公司办公室要求对米、面、油、肉、蔬菜等主要原材料尽量做到定点采购，由正规大超市或批发商供货，认真做好出入账；采购的食品由办公室、厨师等层层把关，防止“三无”产品和无检疫证明以及过期、腐烂变质或不新鲜的食品、蔬菜进入职工餐车、食堂，从源头上保障食品的卫生安全。
严把食材存储关。针对食品储存难、易腐烂变质等问题，办公室采取“勤采购、少储存”的方法，将采购的成品、半成品及生、熟食品等贴好“标签”，分类存放，避免交叉污染，确保食品新鲜、安全。
严把消防安全关。按规定在食堂配备灭火器并定期检查，做好检查记录，确保灭火器在有效期内且使用状态良好；加大消防安全知识宣传，提升职工尤其是后勤餐厨人员的安全意识，提高职工快速并正确使用灭火器处理突发火情的能力。
严把管理监督关。要求非食堂工作人员严禁进出操作区域，定期开展卫生大扫除和消毒，保证消毒质量，并做好防蝇、防鼠工作；按要求做好食品留样与销毁；严把安全质量，严控食品卫生，严格卫生处理流程。
